Condimento Garuma para una gran variedad de platos, que añade a salsas, mezclada con vino, agua y vinagre. Según el romano Apicius (el comienzo de la I in N. del E.) Infatuation Garuma se ha generalizado tanto que saborear una gran variedad de platos, que añade a salsas y se utiliza como aceite para horno. Se utilizó Harum y como aperitivo, ya que tenía la propiedad para que su apetito. Además de pescado y pescado como alimento se utilizaron los cangrejos, ostras, mejillones y vieiras. Es probable que los alimentos consumidos y huevas de pescado, que fue extraído de esturión blanco y el salmonete. La abundancia de peces y mariscos, la mayoría de la población en general Quersoneso podría incluir en su dieta. Esto es indicado por la existencia aquí de un mercado especial para la venta de pescado y productos pesqueros. Pero la comida de la carne era menos asequible para los residentes urbanos, especialmente los pobres. En la carne que se consume de ganado y animales de corral, carne de cerdo, aves de corral (pollos, gansos, palomas). En la carne de la antigua costumbre griega se consume principalmente en forma de fritos, y los prepara en un asador. Sobre la mesa se servía, pre-cortados en pedazos. Se comieron la carne con hierbas, cebolla, pimienta, ajo, condimentos, aceite de oliva, vinagre o Garuma. Debido a que los productos lácteos se puede observar la leche, el yogur y el queso, que recuerda a un queso moderna. Tal vez los griegos estaban preparando sopa y gachas de cereales y la harina de trigo, la cebada y el mijo. Estos platos fueron comunes en las comidas diarias, los historiadores creen que, cuando las mujeres en la mesa cenando con los hombres y cuando la familia estaba en la mesa sin huéspedes. Para despertar la sed de consumo de sal, a veces con la adición de sustancias aromáticas y el comino. Posteriormente, las mismas especias utilizadas y los romanos. Más tarde, aperitivos postre se repone con diferentes tipos de pastel - con queso o semillas de amapola, miel, cebada y otros. Algunas especialidades fueron importados, como el queso de Sicilia, las fechas de Egipto y Siria, e incluso los higos secos de Rodas, aunque en Attica fue un higos perfecto. De las especias en la antigüedad se conocía el aceite de oliva, miel, queso, sal, vinagre. Como especia semillas de algunas plantas domésticas, como el hinojo, el anís, eneldo Valaquia, la mostaza, mejorana. Posteriormente, se añade el apio y el perejil de Macedonia, de la Brown comino, el tomillo de Tracia, y en los días de los emperadores y las raíces de la India - jengibre, canela y pimienta, etc especialmente valorado por un efecto beneficioso sobre la digestión. El mejor aceite de oliva traída de Venafro y Tarento. No sólo sirvió como condimento para diferentes platos, pero también se utiliza para las verduras de cosecha. Mismo aceite cremoso sólo se utilizaba como medicamento. Griegos le gustaba pintar y miel. Las mejores variedades de miel se consideraron gimettsky de Ática y gibleysky de Sicilia. Los romanos, a diferencia de los griegos, fueron capaces de almacenar la cosecha de frutas y hortalizas, añadiendo en vasijas de barro y de la piel obvyazyvaya. Para la fecha, sigue siendo la receta excelente queso cazuela, que fue considerada como un manjar especial de los romanos, que los resultados en su trabajo Catón el Viejo. La estructura de este plato es el requesón, la miel, la amapola. Sólo se puede asumir que es tan delicioso. Aunque, sin embargo, por qué sólo se adivina? Cazuela receta es tan simple que hacerlo en casa, cada ama de casa. Uno de los autores se trate usted mismo una vez que la cocina romana antigua, y nuestra propia experiencia podemos decir que el tratamiento de este postre es muy bueno. Por lo tanto, tomar la harina, el queso cottage, se mezcla con la miel, añadir la adormidera. Hemos extendido una forma y en el horno! Como dicen, ¡buen provecho. Simposio por lo general constituye la parte principal de la cena, pero a menudo organizados separadamente de la cena y estuvo acompañado por varios lugares de interés - la conversación, música, baile, juegos y bromas. La literatura griega ha mantenido cinco descripciones simposio. El más famoso pertenece a Platón, aunque es el menos falso. Dos descripciones de Platón y Jenofonte se refieren al siglo IV antes de Cristo. Antes de Cristo. Y el resto se dan por Plutarco (siglo I antes de Cristo. E.), Luciano (siglo II antes de Cristo. E.) y Afeneem (siglo III antes de Cristo. E.). Si el simposio fue particularmente festivo, el público entregado coronas de apio, violetas y rosas que adornaban la cabeza, el cuello y el pecho. Ofrece a sus huéspedes las pomadas y aceites fragantes como la mirra, y en la sala durante el incienso voskurivali fiesta. Tras cometer estos actos señor bebía a la salud de los huéspedes y clientes - para la salud de los demás, teniendo las manos llenas de vasos de los funcionarios jóvenes. Bebió en la rutina, o cada bebedor se designó a alguien que se suponía que beber después de él. Bebieron a la salud, proclamando: "Ksesias!" ( "Muchos de los de verano!"), "Xayre, hayrekai Pia!" ( "Hola, hola, y beber"), etc aquellos cuya salud beber un trago interpuesto por de vidrio. Normalmente el número de participantes eligieron el gerente o el rey de la fiesta - simposiarha. Simposiarh determinar cómo y cuánto a la bebida, entretenimiento supervisado y castigar a los violadores de la orden. Griegos rara vez sirve a la mesa de vino diluido, suponiendo que esa costumbre bárbara, e incluso perjudicial. Incluso para beber vino, la mitad diluido con agua, se ha considerado excesivo. Este vino es ofrecido, cuando simposiarh nombrado mejor bebida o anunciar un concurso de beber. En Atenas, como una cuestión de honor para beber un gran vaso de un trago, por lo que los romanos llamaban de esta forma de beber griego. A pesar de ello, la embriaguez, así como la gula, fueron poco frecuentes.